材料：
芋头 300 克，鸡蛋 1 个，白糖适量，牛奶适量，低粉适量，砂糖适量，黄油适量。
步骤：
1. 芋头去皮切小块，放入锅中，加水煮开，慢火煮熟，捞出晾凉，用压成泥。
2. 糯米粉倒入碗中，加适量水调成小面团，搓成小丸子，备用。
3. 蛋黄、白糖、牛奶、淀粉混合搅拌均匀。
4. 将芋泥加入蛋液中，搅拌均匀。
5. 将蛋白和砂糖打发，加入黄油搅拌均匀。
6. 将蛋白沫加入芋泥中，轻轻拌匀。
7. 取适量芋泥馅，包入糯米丸子，搓成扁圆形。
8. 烤箱预热至 180 度，将芋泥糯米球放入烤盘中，送入烤箱烤约 20 分钟至金黄色即可。
9. 取出静置凉透，即可享用。
温馨提示：
1. 煮芋头的块状大小应适中，以利于煮熟。
2. 做芋泥馅时，不要加入太多水，影响口感。
3. 烤制时注意掌握时间和温度，过度烤制会影响口感。
食材清单
鸡蛋 2个 、 细砂糖 30克 、 低筋面粉 50克 、 柠檬汁 几滴 、 芋泥 120克 、 蓝莓酱 20克 、 品慕无线打蛋器 1
烹饪步骤
1，准备好材料
2，需要的原材料和工具
3，分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，分次加入细砂糖打发
4，打发，用品慕无线打蛋器2档不到2分钟就打发完成，非常方便
5，把蛋黄放进打发的蛋白中，电动打蛋器搅打均匀即可，无需过度打发
6，低筋面粉过筛加进蛋液糊中
7，用刮刀快速切拌均匀，可以用打蛋器快速打几下，均匀即可
8 把搅拌均匀的面糊装进裱花袋，挤在铺油纸的烤盘上
9，预热烤箱180度10分钟左右即可出炉，烤箱温度不同，注意随时观察
10，从油纸上拿下来晾凉
11，芋泥上锅蒸好，用叉子压碎，加入蓝莓酱用品慕无线打蛋器黄油棒搅打至均匀
12 把搅打均匀的芋泥酱均匀涂抹在一片蛋糕上，盖上一片就是夹心蛋糕啦
13，满满的夹心，不会甜腻，蛋糕和芋泥超搭配，芋泥用打蛋器搅打后更均匀细腻
