鲅鱼家常做法血（鲅鱼的正宗做法大全）

鲅鱼家常做法

用料

鲅鱼 2条

葱 1根

姜 6片

蒜 5瓣

花椒 数粒

大料 2个

生抽 2勺

老抽 1勺

白醋 1小勺

黄豆酱 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

香菜 1根

白酒（料酒） 2勺

做法步骤

1、先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时

2、锅里放油，加入葱姜

3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎

4、两面都煎制金黄，捞出备用

5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香

6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱和盐炒匀炖30分钟。

7、出锅前放入香菜，即可。