红糟肉起源哪里（红糟肉的最佳配方）

胡建。

红糟肉,是胡建一带的特产,大约于郑氏治台时期,随沿海移民漂洋过海而传入对岸,与移民一同落地生根。 红糟，最早于五代时便已出现,五代陶谷(903~970 年)所著《清异录》便记载着,红曲煮肉一事,红曲,红曲也。由此可推知,红糟料理渊远流长。 至今,红糟肉都还是宴席上,经典的闽粤菜之一。