首要是选择能一年两熟的种苗。例如葡萄五号，从187个品种选育出的，欧美杂交种。该品种首次打破葡萄一年一次成熟的种植模式，揭开了一年两次成熟的技术面纱，最高亩产达14052斤，创下了一亩地葡萄收入7万元的最高记录。
葡萄一年二熟技术分为利用冬芽二次结果和利用夏芽副梢二次结果两种方法，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证，所以生产上常用冬芽副梢，形成一年二次结果。这里就介绍利用冬芽二次结果的种植模式。
一收果采收后，立即施“谢恩肥”（非滴灌果园配合灌水），恢复树势。同时全园喷一次1：1：200的波尔多液+.0.3%尿素，保护好叶片。如果还萌新梢的，须摘心控长。
修剪
在休整30天后（最少也要休整20天以上），在当年枝留5-8芽修剪（里扎马特、87-1、香妃等欧亚品种留7-10芽）。总的原则比冬剪多留1-2芽。同时摘去所有叶片。即使冬季短剪也要留5芽以上，为防止剪得过重，刺激下边几个芽和隐芽萌发，造成冬剪无芽可选用。培养好二次果枝条做次年的结果母枝。但这种模式还不成熟，次年一次果减收甚至无收的风险很大，不推荐。也有不摘叶片的，但顶端1-2片叶必须摘除。不摘叶发出的梢的整齐度和长势稍差。
破眠催芽
修前后立即浸破眠剂。破眠剂多选用石灰氮或单氰氨。单氰氨——德国产商品名为“朵美滋”（单氰氨含量为50%）；国产商品名为“荣芽”（单氰氨含量为49%)。朵美滋加水20-30倍稀释。（早春催芽用10-20倍，20倍以上为安全浓度，不论生长期或休眠期，树势中庸偏弱用30倍），不可过浓，过浓会反易造成枯芽。为了防止重浸或漏浸，可往稀释液里加一些胭脂红，使浸过和没浸过的易于区别。重复浸容易造成枯芽或畸型芽，漏浸的不萌芽或即使萌芽但长势也弱。
只催顶端1-2芽。不可象早春催芽全枝涂沫。全涂会造成芽全部萌发，芽多生长就弱，且冬剪时无芽可选用。把要催的芽浸到药液中2-3秒即可。药液可用一个宽口瓶装，以方便浸药。
灌水
催芽后的三天内务必灌一次透水。以不涝着果园为限。即使装有滴灌的果园也要灌一次透水。2008年，桂林一个25亩装有滴灌的巨峰园，由于园主认为有滴灌，果树不缺水，就没有灌水，结果只稀稀拉拉出了一些细弱的枝条，最后失败。2009年浸破眠剂后灌了一次透水，芽萌发整齐、强键。还有一些果农因为没有灌水，造成大量的枯芽，跑去找朵美滋销售商索赔的事发生呢。
催芽后立即灌水，是萌芽整齐，枝条生长强旺的关键。不灌水的会造成枯芽就是造成多芽萌发（因为水份不足，枝条的顶端优势得不到体现）
二次果管理
催芽后7-9天萌芽，在元旦-春节期间收获上市，期间的管理工作也就进入了第二个生长期的操作，方法同一次果。一年二收除基肥仍是一年施一次外（但量要稍加大30-50%），其它施肥都要在重复一年一收模式情况。
葡萄设施栽培一年两熟的技术是怎样的？
设施栽培葡萄一年两熟，对地域性要求较高，充足的光热资源是葡萄两收的基础，第二茬果的生长期大部分在下半年，一般偏南方的地区第二茬果可以在冬季降温之前成熟，产生效益。而且一般下半年的雨水少，昼夜温差大地区的二茬果会比一茬果的品质更好！
一年两熟葡萄栽培模式，采用了解除葡萄休眠的催芽技术，解决了南方葡萄休眠期低温不足的难题，使其产量稳定，又可以让一茬果提前成熟；而夏季催芽结的二茬果，可以使其成熟期推迟，生产最晚熟的葡萄，而且由于下半年雨水少，后期昼夜温差大，使二茬果的品质远远高于一茬果，冬季上市的南方新鲜葡萄拿到北方来销售，价格也很美丽。
一年两熟葡萄栽培技术对地域要求比较高，尽量靠南方一点，不然冬果很难完全成熟：再就是早春催芽促成栽培技术；第三是夏季修剪和夏季催芽技术；第四，冬果在秋季时的霜霉病防治。
这是夏果的夏黑，提早上市，能卖个好价钱。
这是冬果夏黑，最晚熟的夏黑，在广西可以挂树体保鲜至12月份，叶片都黄了果子采下来后的品质比第一茬果好很多。冬季市场上的葡萄更是价格高的有点离谱。
