淡奶油250克,白沙糖25克。
1、将淡奶油倒入打蛋盆内,再放入一半白沙糖。
2、左手扶着盆,右手举着电动打蛋器紧贴盆壁,顺时针画圈。用电动打蛋器一档低速打发。
3、出现大气泡,换中速继续打发。
4、大气泡变成小气泡,液体开始变重变浓稠,体积开始变大。
5、放入另一半白沙糖,继续打发,感觉打蛋器画圈时阻力越来越明显,奶油液出现大理石纹理。
6、用刮刀将四周的奶油液刮到盆中间继续打发,并随时观察防止打发过头。待提起的打蛋器,淡奶油出现直尖角不下挂弯曲,标示7-8分打发。
淡奶油250克,白沙糖25克。
1、将淡奶油倒入打蛋盆内,再放入一半白沙糖。
2、左手扶着盆,右手举着电动打蛋器紧贴盆壁,顺时针画圈。用电动打蛋器一档低速打发。
3、出现大气泡,换中速继续打发。
4、大气泡变成小气泡,液体开始变重变浓稠,体积开始变大。
5、放入另一半白沙糖,继续打发,感觉打蛋器画圈时阻力越来越明显,奶油液出现大理石纹理。
6、用刮刀将四周的奶油液刮到盆中间继续打发,并随时观察防止打发过头。待提起的打蛋器,淡奶油出现直尖角不下挂弯曲,标示7-8分打发。
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