做包子揉面越久越好吗（做包子揉面太用劲会死面吗）

实际上并非如此，如果揉面的时间过长，很有可能将已经成型的面筋抻断，反而会导致做出来的食物没有筋道、口感差了，一般揉面只需要让面团成型就可以了。

　　另外揉面的时候手法是很重要的，最好使用拉伸的方式，这样就更容易形成面筋了，另外其它的摔打、擀以及按压等等方式也都是可以的，揉的速度越快，面筋就会形成的越好，口感也更佳。

不是。正常就行，太久面就发硬了，不好捏褶，包子皮也不喧软。

做馒头是面越揉，做出来的馒头越香有嚼劲越好吃，但做包子只要把面揉开了就可以了，这样包出来的包子，包子皮才会松软好吃。