莲藕炖软烂的秘诀（莲藕炖软烂的秘诀和方法）

这个莲藕炖软烂的秘诀是选面藕洗净切成厚片，用盐水泡十来分钟，然后清洗干净备用。

准备一些排骨用清水洗一下再冷水下锅焯水，放入姜片，葱结，料酒去腥，开后一二分钟捞出用温水洗干净，倒入准备好的砂锅里，放几片姜就行，倒入藕一起炖，中火一个小时，小火再炖半个小时，最长不是过两小时，就炖软烂了，加入盐就可以食用，不用加其它调料。原汁原味最好。′

滴入几滴白醋或是陈醋。

炖莲藕时，一定要滴入几滴白醋或是陈醋，这样莲藕容易炖煮软烂面，口感特别入味好吃，并且一定要用热水炖煮莲藕。