红烧焖鱼正宗做法(家常焖鱼的做法最正宗的做法)

红烧焖鱼正宗做法(家常焖鱼的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 00:35:37

红烧焖鱼正宗做法

原料:辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

做法:

1.将鱼宰杀洗,打上花刀。

2.锅置火上,加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅,放黄酱炒出香味。

3.加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖,去掉鱼中的腥味,操作简单,汁浓味美

红烧焖鱼是一道具有浓郁口感和美味汤汁的传统中式菜肴。下面是一种正宗的做法:

所需材料:

- 鲜鱼(鲤鱼、草鱼或者其他适合红烧的鱼类):1条,约500克

- 生姜:3片,切成薄片

- 大葱:1根,切成段

- 料酒:2汤匙

- 酱油:3汤匙

- 冰糖:2块

- 温水:适量

- 葱花和香菜(可选):适量

步骤:

1. 首先,将鱼洗净,去掉内脏和鳞片。用厨房纸巾擦干水分,然后在鱼身两侧各划几道刀口。

2. 锅中倒入适量的食用油,加热至温度略微升高。将鱼放入锅中,两面煎至微黄色。然后捞出备用。

3. 另起一锅,加入一些清水(约500毫升),放入生姜片和大葱段,用中小火煮沸。

4. 沸腾后,加入料酒、酱油和冰糖。搅拌均匀至冰糖溶解。

5. 将煎好的鱼放入锅中,稍微用铲子整理一下,确保每面都能上色。再次煮沸。

6. 将火调小,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到鱼肉入味且变得软嫩。

7. 焖烧鱼的汤汁可以根据个人喜好调整浓度。如果觉得太浓稠,可适量加入温水调节。

8. 最后,将焖好的鱼转移到盘子上,撒上葱花和香菜作为装饰。如果喜欢更浓郁的口味,可以在装盘前再淋一些红烧汤汁。

这样一道正宗的红烧焖鱼就完成了!您可以搭配米饭或者面条一起享用。祝您做菜成功并品尝美味!

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