旧石器时代以使用打制石器为标志的人类物质文明发展阶段。
石器时代分为旧石器时代新石器时代，旧石器时代是以使用打制石器为标志的人类物质文化发展阶段，如北京人、元谋人。新石器时代是以使用磨制石器为标志的人类物质文化发展阶段，如河姆渡、半坡文化。

打制方法
1、碰砧法：以较小块石料向另一块作为石砧的较大的自然砾石上碰击，碰下来的石片经过第二步加工（锤击法、指垫法、压制法等）即可作为工具使用。
2、摔击法（投击法）：将选择好的石料放在地上，然后手握另一块石头摔击放在地上的石料，以此打下所需要的石片。
3、锤击法：把选择好的一块石料放在地上，然后手握一块石头作为石锤去锤击石料。
4、砸击法（两极打击法）：把选择好的一块石料放在另一块作为石砧的大石块上用一只手辅助，然后用另一只手握着石锤砸击放在石砧上的石料。
5、间接打击法：在选择好的一块石料上面放置一根木棍或者骨料，然后再用一块石头作为石锤，用力捶击木棍或者骨料，把重力传递到石料上，使其剥落下石片。
旧石器时代是以使用打制石器为标志的人类物质文明发展阶段。“旧石器时代是考古学家提出来的一个时间区段概念。原始社会时期人类的生产活动，受到自然条件的极大限制，制造石器通常是就地取材，从附近的河滩上或者从熟悉的岩石区拣拾石块，打制成合适的工具。
到了晚期，随着生活环境的变迁和生产经验的积累，这种拣拾的方法有时不能满足生产和生活上的要求，在有条件时，便从适宜制造石器的原生岩层开采石料，制造石器。
