澳白顾名思义就是指澳洲产的南洋白珠的简称，澳白是南洋珍珠的一个细分品类。
澳白珍珠是指澳洲产的南洋白珠，简称澳白。澳白表皮细腻，光泽好，颜色也很漂亮。其它地方产的普通南洋白珠，一般发点黄光，奶油色，暧色系的。澳白一般纯白光，或透粉，或透青光，或透银光。
澳白就是馥芮白，只不过叫法不同，实则为同一种咖啡。而且澳白就是澳式白咖啡，澳式白咖啡 （ Flat White ）是1980年代在澳大利亚墨尔本发明出来的咖啡品项，之后随即于纽澳两地蔚为风潮。 它是一款介于拿铁与卡布间的新饮品，和拿铁相比，奶泡比例较低，咖啡香气较浓；相较于卡布，澳式白咖啡的奶泡又不若卡布厚实，其特色是奶泡的空气含量低，倒入杯中时表面奶泡型状扁平，因而得名澳式（Flat White）。
所以一杯好的Flat White顶端要有细致微量的奶泡，同时又要能看到浓缩咖啡的奶油，如此一来，滑顺入喉的口感奶香浓郁，奶油带出的咖啡香气又鲜明怡人。二战时期，意大利人将浓缩咖啡带到了澳洲，经过当地的改进发明了馥芮白，关于馥芮白是起源于澳大利亚还是新西兰，反正一直存在着争议，总之是来源于澳洲。
所以澳白就是馥芮白，只不过叫法不同，实则为同一种咖啡。
