主料：龙利鱼片200g，西红柿250g，番茄酱50g
辅料：食用油30g，食盐5g，白糖20g，淀粉5g
做法：
1.准备原材料，西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净，去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片，用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊，抓匀。
4.热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要
5.下入西红柿丁翻炒片刻，加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱
6.再加入少许开水（视鱼片多少而定），最后下入挂好糊的鱼片，均匀的摊在西红柿酱的上面，盖上锅盖两分钟出锅装盘。
用料：番茄 1个，龙利鱼 1块，生姜 适量
葱花 适量，盐 适量，油 适量，番茄酱 1大勺
做法步骤
1、龙利鱼1块，番茄1个
2、龙利鱼切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1个蛋清，10克玉米淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右，锅中加水大火煮开，改小火，把鱼片少量多次的下入锅中，汆烫至变色捞出
3、西红柿去皮切碎，葱姜切碎
4、锅底放入少许油，倒入葱姜炒香
5、倒入西红柿
6、西红柿炒出汁后，加50克番茄酱，1克盐，翻炒均匀，加入适量清水
7、倒入鱼片，轻轻翻炒，不要使大力，容易把鱼片弄碎
8、大火烧2分钟左右即可
