蒜香鱼片是怎么做的（蒜香鱼片的正宗做法）

蒜香鱼片的做法如下：

材料：

需要准备的材料有：鱼片、蒜头、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油。

步骤：

1. 将鱼片洗净，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀后腌制20分钟左右。

2. 将蒜头去皮，剁成蒜蓉备用。

3. 热锅凉油，将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

4. 加入适量清水，煮沸后加入适量盐和淀粉水调味。

5. 将腌好的鱼片放入锅中，煮沸后转小火焖煮几分钟，让鱼片充分吸收蒜香味。

6. 将煮好的鱼片盛出，放在盘中，将锅中的汤汁浇在鱼片上。

7. 撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：

1. 鱼片的选择可以根据个人喜好，可以用不同的鱼肉，如鲈鱼、鲤鱼等。

2. 煸炒蒜蓉时不要太过，以免蒜蓉糊掉。

3. 焖煮鱼片的时间不宜过长，以免鱼肉煮散。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行适当调整。