面条机子压面要怎样做才有筋道（压面机压面条怎么做有劲道）

材料：

中筋面粉600g、盐巴6g、水230g

做法：1.先把盐巴化在水里然后和面粉一起活好面，不需要成团，结小块就行

2.把小面块用手压成一大块，放到压面机最大的缝隙的档位压成片（我这里最大缝隙的是1档），然后逐渐把档位调大，缝隙变小，反复压面，压面过程中可以把面片交替横着折叠，竖着折叠，这样压出来的面条比较筋道，在压面过程中如果觉得面团有点软，还可以在中间撒些面粉继续压面，最后我是用7档面片，出来的面条和街上拌面的大小一致

3.面条切好后，要用面粉（玉米粉）撒一下，不然面条会结团。

1、选面粉。可以选用高筋粉，做出的面条才劲道。

2、配面粉。每500克面加入150克到200克水。可以根据各地面粉水份不同适量掌握水份。每500克面粉加5克盐，一个鸡蛋。可以使面条爽滑筋道且不浑汤。

3、轧面条。双辊挤压式面条机轧四遍面，面条才有劲。

4、面条出来后为了防止粘连可以撒些淀粉。