去掉肉皮的油脂妙招（猪皮上的油脂去除小妙招）

1、先将猪皮洗干净，然后用刀刮掉上面大块的油脂，毕竟生的油脂不是很好去除的，除了用刀挂掉大油脂，小块的油脂在开水里面炒一下就可以搞定小油脂问题。肉皮冻的操作方式主要是煮，把里面的胶原蛋白给熬出来，这样肉皮冻才能具有不错的美容养颜的作用，而且一年四季都可以做。现在天气逐渐转热，做好后最好是放到冰箱里面保存，就可保持固体状态。吃的时候加入各种调料以及配菜，很美味。

2、猪皮去油妙招先用刀刮掉油脂，猪皮去油脂的方法还有很多，好吃的肉皮冻想要做到美味，对于猪皮的处理至关重要，尽量把上面的油脂都刮干净，留下很小的油脂就不用管了。

学会这一招，轻松去掉猪皮上的肥油，赶快试试吧！

所需原料：猪皮、大料、香叶、大葱、生姜

所需调料：盐、胡椒粉、料酒

具体做法：首先将葱姜切段、切片，猪皮切成长条，锅中加入冷水将猪皮一起下锅，然后加入料酒、胡椒粉大火烧开撇去浮沫煮4分钟捞出过凉

猪皮中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶，因为明胶具有网状空间结构能结合许多水，增强细胞生理代谢。