王刚糍粑海椒的做法（糍粑海椒的正宗做法四川）

用料：长条青海椒1斤，大蒜8瓣，菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉少许

做法

1/5 将青海椒去蒂，洗干净，擦干水分备用。大蒜洗净备用

2/5 把青海椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干

3/5 再倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀

4/5 从锅里盛出后放菜板上用刀切碎，将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用

5/5 倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可，这样糍粑海椒就做好了。

糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。

1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；

2、姜蒜刮皮削好；

3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；

4、冲融；

5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；

6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；

7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。