千层油卷正宗做法（山东千层油卷制作全过程）

主料：面粉500g、淡奶80g

调料：食盐适量、调和油适量、酵母(干)适量、芝麻适量、白芝麻适量、小葱适量

做法步骤：

1、面粉加炼乳。

2、加用温水化开的酵母水，和成面团。醒发至二倍大。

3、将面团取出排气。

4、擀成薄片。

5、抹上油，洒上香葱和盐。

6、撒上黑、白芝麻。

7、卷成卷，切成段。

8、在中间压一下，拿手上左右反转成花卷型。

9、卷好的花卷二次发酵。

10、放蒸锅中，大火蒸 二十分钟。

11、蒸好后过五分开盖即可。

主料

发酵面团 (适量)

辅料

花生油 (适量)

厨具

蒸锅

分类

主食 原味 蒸 半小时 简单难度

将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

将发酵好的面团排气揉匀。

擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。

卷起，最后用手轻压扁。

切成寸段。

将两个摞在一起。

用筷子压一下。

两手各握一头反方向拧几下。

将拧的两端收口向下，做成花卷。

醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。

闷五分钟后开盖。