正宗潮汕生腌酱汁配方（正宗潮汕生腌酱汁配方比例）

配料：

青柠汁 70g（limmi牌）

水 300g

鱼露 300g

椰糖200g（看网上说泰国产的椰糖完全没有椰子味道）

蒜头 50g

香菜的赶部20g

绿色辣椒10g

小米辣 10g

黄柠檬 1个

制作过程：

1，雨露和水1:1倒进锅中，加入椰糖小火熬化，放凉备用

2，活虾加点白醋和米酒，醉死10分钟后清洗沥水

3，柠檬汁、蒜头、青红辣椒、香菜杆放搅碎机搅碎，也可以剁碎

4，搅碎的配料加入放凉的鱼露椰糖汁内拌匀

5，柠檬切片去籽，加入其中拌匀

6，倒入虾中腌制2-3小时即可，下面可以配生菜卷心菜丝

（虾、蟹一定要买活的，如果是三文鱼要买可以生吃刺身那种。）

生腌汁的做法如下：

材料

韩式辣椒酱50公克，辣椒粉2大匙，酱油2又1/2大匙，鱼露60cc，酒1大匙，醋1大匙，麦芽15公克，葱末2大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻适量

做法

将所有材料充分拌合即可。