1. 发面后特别黏
2. 这是因为在制作面团的过程中，面粉中的蛋白质与水混合形成了面筋，面筋的形成使得面团具有黏性。
当面团经过发酵后，面筋进一步增强，导致面团更加黏稠。
3. 发面后特别黏的原因还可能与面团的水分含量有关。
如果面团中的水分过多，面团会变得湿黏，难以操作和成型。
因此，在制作面团时，可以适量减少水的用量，或者在揉面的过程中逐渐加入面粉，以控制面团的黏性。
另外，面团的发酵时间和温度也会影响面团的黏性，过长的发酵时间或过高的发酵温度可能会导致面团过于黏稠。
因此，在制作面包等食品时，需要根据具体的食谱和发酵条件来控制面团的黏性。
1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能一次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓工作，这样揉出来的面团才会均匀。
2、其实做包子或者是馒头并不难，但是对于第一次接触的人来说，难免会显得手忙脚乱的，总会觉得制作出来的面团湿乎乎的比较黏手，就算发酵完了之后这种情况也难以改善。
3、发酵后的面团太黏了主要就是面粉不够，水分太多的缘故，所以在后续需要加面粉继续揉，将水和面粉的比例控制在一个正确的范围，这样等再次发酵之后面团就不会有黏手感了，且还非常的柔软。
4、一般来说在和面的时候不能一次性的就将水加完，而是将面粉倒进盆里，在中间留下一个空隙，慢慢的将水倒进去，边倒边用水揉搓，这样就能有效的避免黏手或者是面粉难以吸收水分了，并且揉出来的面团非常均匀。
