撇撇菜的做法（德宏撇菜的做法）

准备材料：撇咧（苤蓝）3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量

制作步骤：

1、苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份

3、装瓶

4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟

5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些

6、用熟好放凉的花椒油封口

7、十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了

1/9

准备好所有食材。

2/9

猪肉切丝，分好肥瘦部分：苤菜、胡萝卜、大蒜、芹菜切丝。

3/9

锅底少油放肥肉炼油。

4/9

放入肉丝炒断生加料酒、酱油翻炒盛出。

5/9

底油放大蒜和胡萝卜丝煸炒大蒜出香，胡萝卜丝软榻。

6/9

放入苤菜丝继续翻炒断生加芹菜。

7/9

加盐翻炒，最后放肉丝。

8/9

搅拌均匀

最后一步

成盘。