1、做红果的时候,应该先煮山楂还是冰糖?其实直接煮冰糖当然是不对的,牢记1个小技巧,便是先将山楂果下锅煮,这个过程可以将山楂果煮软,然后再放入冰糖,冰糖可以更好浸入在山楂中,山楂果便也可以尽可能减少酸味;
2、炒红果中的水和冰糖的量不用固定,大家可以随意一些,太酸了多加上点糖,太甜了多加点水煮一会,很是随意;
3、炒红果的过程中,注意要用勺子以推地方法搅拌,并且要轻轻地,万万不可用碾压的方法,否则山楂果都碎了,就不好吃了。
红果是指山楂,是一种可以促进肠胃消化的水果,我们将红果去核就可以制作成果酱了,去核是比较麻烦的,我们可以将山楂切成两半,然后直接去核,在清洗干净山楂,然后加入水跟冰糖进行大火熬软就可以支撑果酱了,然而我们在平时吃红果是可以防止心血管疾病以及预防心脏病的,是比较适合老年人的水果。

冰糖山楂果酱的做法

1、要做果酱,首先要把山楂的核去掉,如何快速去核,告诉大家几个小窍门。

2、最简单的方法是用去核的工具,直接就可以把核去掉。如果家里没有去核工具,就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒,把笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂中间有核的部分,使劲一捅,山楂核就能完整去除了。
3、还有一种方法,用小刀在山楂的中间横切开成两半,就能看到山楂籽被剥离出来,用刀尖轻轻的挑去籽,这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
4、山楂去掉内核后彻底清洗干净。
5、沥干水份。
6、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。
7、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂。
8、其间要常翻动,以免糊锅,一直要熬至粘稠即可。
冰糖煮山楂的营养价值
1、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
3、它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
5、山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。