鱼肉饼最好吃的做法（鱼饼最好吃的六种做法）

鱼肉饼的最佳做法是裹上面包糠煎炸。

  1.裹上面包糠可以让饼煎出金黄的色泽和脆脆的口感，更加美味。

2.相比于其他做法，如清蒸、水煮等等，煎炸增加了食物的香味和香脆口感，更容易被人们喜爱。

此外，鱼肉饼的做法还有很多种，如搭配蔬菜或水果制作西式鱼排、用各种调料和香料调配制作口味更为丰富的鱼肉饼等等，但裹上面包糠再煎炸仍是最常用和最经典的做法之一。

主要原料：鲩鱼400克

配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克

调料：盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量

做法

1、将鱼肉漂净，制成鱼蓉，投入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。

2、将炒锅置火上，下猪油烧至二三成热时离火，把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼，投入锅内，用微火煎至两面微黄，倒入漏勺，沥去油。

3、原锅置旺火上，加入鸡汤、盐、鱼饼烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘，将蟹黄点缀鱼饼上即成。