慈禧太后的保元汤（慈禧太后的御膳菜单图片）

保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得这个老太婆都七老八十了，皮肤还能“细嫩如童子”。

慈禧的长寿汤（保元汤）是乌鱼汤，也就是我们常见的甲鱼汤，只是制作方法有些残忍。要将活的甲鱼用调料腌制入味，然后放入温水的锅中，锅内也有调料，因为甲鱼是活的在加温中会不停的喝锅内的带调料的汤水，这样锅内的调料也就进入甲鱼体内入味了。因为这道菜过于残忍，目前已经被列为禁菜了。