30个纸杯蛋糕烤箱做法(纸杯蛋糕烤箱做法最简单的)

30个纸杯蛋糕烤箱做法(纸杯蛋糕烤箱做法最简单的)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-12 06:24:03

30个纸杯蛋糕烤箱做法

鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克

1先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中,再倒入牛奶,然后把蛋清和蛋黄分离,蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中,一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功,再把蛋黄装有牛奶等食材盆中

2先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀,然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后,放入装有蛋黄等食材的盆中,过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物,然后搅拌均匀,搅拌时要上下搅拌,这样面粉就不会上劲

3这时再倒入可可粉,继续搅拌均匀。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖,用打蛋器打发两三分钟,然后再放入三分之一的白糖,再次打发两三分钟,最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟,自制打发像这样起纹路,挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了

4再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀,震去蛋液中的气泡,这样做出来的蛋糕口感比较细腻,然后把蛋糕液倒入纸杯中,不要装满留五分之一的空间,因为烤好的蛋糕体积会膨胀

5再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中,再次震去蛋糕液中的空气,留一个空的纸杯在纸杯中放入热水,一起放入烤箱,放水是增加烤箱中的湿度,这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干,把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右

6拿出烤箱稍微冷却即可。

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