食材 主料 母鸡肉 200g 葱香油饼 2个 辅料 橄榄油 适量 香菜 适量 小葱 适量 姜 适量 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 味精 适量 步骤 1.将鸡肉切小块。
2.锅里放入水,烧开。
3.水7成开后,放入鸡肉焯出血水。
4.将焯好的鸡肉捞出控水,放入碗中备用。
油饼需要面粉、葱、大油、清油、盐。
汤料需要母鸡肉、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。
下面是油饼母鸡汤的做法：
1、用冷水活面，面活的要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟。 葱切葱末，大油切小丁备用。将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁。
将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用。 饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入放入饼丕烙熟备用。
2、将鸡肉切成小块。
3、在锅里加入水后并烧开，烧开七成后，放入鸡肉焯出血水。
4、将焯好的鸡肉捞出控水，然后放入碗中备用。
5、切好葱姜备用。
6、锅里水倒出，擦净后预热，然后放入橄榄油，等油热后放入葱姜，葱姜爆炒出香味后，放入鸡肉翻炒。
7、再放入酱油、适量水、盐（少放一些，因为油饼里也有盐），再放入五香粉去腥增香。
8、关火后，将食材放入高压锅中，盖上高压锅盖，按鸡肉键。
9、高压锅烧鸡的时间到后，排气开盖，然后放入一点味精，再将鸡汤盛入碗中。
10、将肉饼撕成小丁儿泡入鸡汤中洒上香菜就可以吃了。
