松鼠鱼怎么做才好吃 特别是那汁怎么做 顺便再问下 那花刀要怎么打（松鼠鱼正宗做法与刀法教程）

我也很爱吃这道，所以差不多一两个月就会做一次。

以我个人的经验，杀鱼的时候血要放干净，等打好花刀之后要腌制5-10分钟，这样可以去掉鱼的腥味，也让鱼有了底味。

酱汁我通常会用番茄汁。新鲜番茄去皮之后，剁碎，锅里放底油炒成番茄酱。然后再加入市面上卖的番茄酱，再加入白糖，炒至浓稠后再淋入一勺白醋。

花刀要好看，建议先直接片，就像做酸菜鱼那样厚度，但是不切断皮。等片好后再直接交叉从头到尾竖切几刀。这样切出来的形状经油炸定型后特别饱满，但又根根分明再配上红红的酱汁又好看又有食欲。