河粉皮做法（广东正宗河粉皮制作方法）

 粉浆：将225g粘米粉、25g木薯淀粉、500g清水搅拌均匀成粉浆，备用。

2· 蘸料：下油小火炒香蒜米，八角，蒜米变金黄时关火，铲入备好的蒸鱼豉油中。

3· 粉皮：找两个平底盘，可以替换着做；盘底先刷油，再勺一小勺粉浆，铺匀后上锅蒸。同时，做好下一碟的准备（大约1分钟）。这样就可以无缝衔接。

4· 卷猪肠碌：做好粉皮后，逐个卷入豆芽，就完成啦

1、把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌均匀，然后加入盐，植物油调味后继续搅拌均匀。注意一直混合搅成无颗粒状的浆水为止，然后静置30分钟。

2、起一蒸锅加入水后大火煮开。

3、用不锈钢浅盘容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一层食用油加入适量米浆，米浆要把盆底铺满，大约3亳米左右。

4、把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中，蒸约5分钟左右，注意时间长短要根据模具厚度来定。

5、河粉皮蒸好的后，先用小刀在容器四周划开，让河粉和容器分享开，然后在河粉上稍微刷一层油，慢慢取下即可，最后用刀切在粉条状保存即可。