米粉皮是广东地区非常流行的一道传统小吃，通常作为粤式早茶的一部分。以下是制作米粉皮的简单方法：
材料：
- 米粉 125 克
- 熟猪油或菜籽油 1 大匙
- 清水 400 毫升
制作过程：
1. 把米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，并且边倒边搅拌，使其混合均匀，成为稀薄状的糊状物；
2. 过滤掉米糊中的固体物，使其更加光滑，没有颗粒和凝块；
3. 在一平底不粘锅中加热，将熟猪油或菜籽油涂抹在锅底，小火慢慢地加热，待锅底温度适中（大约 70 到 80 度左右）时将米糊倒入锅中；
4. 用铲子轻轻地在锅底的米糊上画圆，引导其逐渐形成大的地图形状；
5. 等到米粉皮颜色变为半透明时，用铲子沿着锅边将其翻转，烤另一面，直到它变干以及糊面金黄；
6. 把刚刚做好的米粉皮折叠成一个三角形或者矩形，并且切成均等大小后，米粉皮就可以配上潮汕烧鹅、五香肉、糯米鸡等粤式小吃或者酱汁食用了。
小贴士：
- 在做米粉皮时，锅底要均匀有火，并且不粘锅是最好的选择。
- 在翻转米粉皮时，可以使用铲子和筷子组合的方法，只是需要注意不要破坏它的形状。
- 如果觉得米粉皮太“小脆”的话，可以尝试往米糊中加人薯粉或者木薯粉，增加弹性或嚼劲。
米粉皮，汉族特色小吃。也叫河粉、在粤西桂东地区叫粉皮。更接近面条的口感，河粉比较薄和滑，更有光泽。都是中国广东、广西和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。
