爬豆面丸子家常做法

做法：

绿豆面放入碗中，加入适量的热水搅拌均匀，调成糊状。

猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、干淀粉，搅拌均匀。

打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅分成若干个小份，用手捏成小圆球。

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。

将捏好的绿豆面丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

炸好的绿豆面丸子放入碗中，加入适量的清水，放入锅中蒸煮 10 分钟。

蒸好的绿豆面丸子取出，放入另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入葱末、姜末炒香。

倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

最后加入适量的水，煮开后倒入炸好的绿豆面丸子，煮 5 分钟左右，让丸子充分吸收汤汁。

煮好的绿豆面丸子捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜点缀即可。

豆面丸子是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将豆面浸泡在温水中约30分钟，使其软化。

然后，将豆面捞出，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。

接着，取适量豆面用手搓成小圆球状。

将炒锅加热，倒入适量油，待油热后，将豆面丸子放入油锅中炸至金黄色。

最后，捞出沥油，即可享用。这道豆面丸子酥脆可口，营养丰富，是家庭聚餐或下饭的绝佳选择。