施甸骨头渣的腌制方法（施甸腌骨头渣的腌制方法）

施甸骨头渣是一种传统的腌制食品，下面是一种常见的施甸骨头渣的腌制方法：
材料：

骨头渣：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

料酒：适量

姜末：适量

蒜末：适量

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

食用油：适量
步骤：

将骨头渣用清水冲洗干净，然后用清水浸泡2-3小时，去除血水和杂质。

将骨头渣捞出，用清水冲洗干净，然后用盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调料混合均匀，将骨头渣放入容器中，搅拌均匀。

将腌制好的骨头渣放入冰箱冷藏室中腌制，一般需要腌制2-3天，时间越长，口感越佳。

腌制好的骨头渣取出，用清水冲洗干净，然后晾干即可食用。
需要注意的是，腌制过程中要保证卫生，避免细菌污染。同时，腌制时间也会影响口感，可以根据个人口味进行调整。

将骨头剁成块，准备姜丝，辣椒面，草果八角花椒面，盐巴，高度白酒。

1.将所有调料按自己口味放入拌匀；

2.拌好的调料倒入骨头中拌匀；

3.高度白酒醒（把罐子全部洗一遍）土罐；

4.装罐，密封即可。（一个月后就可以拿出食用）