煮冰糖红腌菜的做法（煮冰糖红腌菜的详细步骤）

红腌菜秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。

1、把萝ト、蔓菁、芋头切成丝。

2、混合后放在缸里，用食盐腌制。

3、第二年春天，把腌在缸里的萝ト、蔓菁、芋头捞出来。

4、让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。

5、用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。

6、切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。

7、攥成蛋（圆团），把它晒干，放在坛内密封储存即可。

原料

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蔓菁 (若干)

芋头 (若干)

味精 适量

调和油 适量

1/选择优质蔓菁，芋头

2/将蔓菁芋头放盐腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。

3/把腌好的蔓菁芋头切片晾晒(阴干最好)就好了喜欢吃软的就加第4步。

4/用开水将晒好的菜煮一遍。或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天。