溜与熘的区别

1.字形不同，字义不同。

2.溜，左边部首是氵。熘，左边部首是火。

3.溜的基本含义是水名，又名“潭水”，源出三江侗族自治县北。引申为水或其他液体下流之义，还引申为水滴或细小水流等。

4.熘指的是一种烹调法，跟炒相似，但做法不同的是，在出锅时选用淀粉勾芡，比较常见的菜有：山药熘肉片，醋熘白菜，醋熘鸡，熘豆芽，熘肥肠。