太和瘦肉丸做法（瘦肉丸的八种绝佳做法）

用料：猪肉 270克、蛋清 两个、木薯粉 180克、鸡精 适量、泡打粉 10克、食盐 适量、紫菜香菜芹菜 

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

把买来的猪后腿肉剁碎，嫌累的可以在超市买绞碎的，方便一点。

步骤 2

加入蛋清，鸡精，盐，泡打粉，木薯粉。敲黑板！（除了木薯粉以外其它的淀粉做起来没嚼劲！这是关键！） 顺时针将这些材料搅拌均匀，并用手将肉团抓起来不断摔打。

步骤 3

开水煮开后，把肉酱用勺子一点一点弄进锅里，大小看自己喜欢。肉丸浮上来以后半分钟就可以出锅了，最后根据自己喜欢加调味品

第一步：将肉剁成末，

第二步：加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中，

第三步：加上盐，小苏打和盐的量差不多。放上搅拌几分钟。

锅中放水，一定要烧开，再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢。就像刀削面的动作。

等全部放好，烧几分钟，再放上紫菜，虾皮，和榨菜。出锅时放点香油和香菜。就可以吃了。