做腌丝瓜皮吃一定要选嫩丝瓜，将丝瓜切成段，然后从这一段上四周切下丝瓜皮，稍微带一点丝瓜肉会更好吃，将丝瓜皮切成丝，中间的丝瓜留着做丝瓜蛋汤或者丝瓜炒鸡蛋
丝瓜皮清洗干净控水装盘备用，红辣椒去除蒂部和籽切成丝。
锅中倒入食用油烧热，将丝瓜皮和红辣椒丝一起放入锅中翻炒大火翻炒几下，将丝瓜皮炒软，加入适量食盐调味
然后加入适量生抽调味
继续翻炒，将丝瓜皮和红辣椒丝炒熟，最后加入少量捞汁即可
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