慈溪咸泥螺的做法（宁波咸泥螺的正宗腌制方法）

材料：泥螺500克，香菜，青红椒各适量，啤酒一瓶，蒜末，葱头，野山椒各10克，盐20克

步骤：

1、泥螺洗净用啤酒浸泡12小时后沥干水分将香菜洗净切段切末，大蒜，青红椒，葱头洗净切片备用。

2、将剩余的啤酒中放入盐，蒜末，山椒调成醉汁将泥螺泡入醉汁中加盐，香菜末，葱头片，青红椒片腌制即可。

1.先将黄泥螺用清水洗净，切记不能水头太大，这样会破坏泥螺的壳，再用清水泡三四个小时。

2.准备好调料 ，香葱、生姜、大蒜、洋葱、小米辣、香菜、生抽、白酒、料酒、白糖。

3.根据自己口味放调料，生抽一定要高于泥螺。

4.浸泡十二个小时，就可以吃啦！