大葱怕动不怕冻，耐寒能力特别强，冬天放在露天的小阳台（探出窗外的那种铁架子阳台）上也没事。可以将买来后晾干的大葱捆成10斤左右的捆，依次堆放在阳台上。注意，中间要留点缝，这样才能通风透气，不然容易腐烂。
【方法一】把新鲜大葱先简单处理一下，去除烂叶黄叶，剪掉大部分根须。前者是为了避免腐烂细菌蔓延到整棵葱，后者是为了减少水分的损耗。然后找一个纸箱或者一个塑料桶，将大葱直接放进去。底部放少许土更好。这样大葱可以保存一个冬天，都不空心。【特别提醒】葱须不可以全部去除，更不能把底部剪掉，否则容易腐烂。
【方法二】把新鲜大葱像上边那样，去除烂叶黄叶，剪掉全部根须，保留蒂部。然后放到太阳下晾晒两天，至表皮干爽。晒干后的大葱收回来，找一个通风处放置。这样干枯的速度也比较慢。【特别提醒】买回来的大葱如果已经很干了，就别再过度暴晒。否则容易导致水分的过度流失。
【方法三】我们把刚买回来的新鲜大葱，去除枯叶烂叶和最外边的一层枯皮，再分成几段，然后用保鲜膜包起来，葱白和葱叶分开包。全部包好以后，丢进冰箱冷藏室，能吃1个月。【特别提醒】葱白和葱叶分开包，先吃葱叶再吃葱白。另外，保鲜膜缠得越紧越好。
【方法四】我们把大葱择洗干净，然后简单粗暴地切成葱花，装进袋子里。最好用这种双筋密封袋。装好后慢慢把里边的空气挤出来，再把口封好。一袋别装太多，扁扁的状态就好。最后放到冰箱冷冻室。随时用随时取，很是方便。可以吃半年都不坏。
