油炸蘑菇腐竹怎么炒（素炒腐竹和蘑菇正宗做法）

主料：红蘑菇50克、青椒50克、腐竹50克

辅料：春笋30克、胡萝卜20克、大葱15克、芹菜30克、花生油20毫升、酱油10毫升、盐少量

步骤：

1.准备食材

2.热锅放油，放入红蘑翻炒几下

3.放入春笋翻炒几下

4.放入腐竹翻炒几下

5.放入芹菜翻炒几下

6.放入青椒丝

7.放入胡萝卜

8.放入酱油

9.放入葱丝

10.加入少许盐炒匀即可

11.盛到盘子里就可以享用啦

原材料

豆腐皮4条，菌类200克，淮山药100克，黑木耳2朵，丝瓜一根，葱5克，蒜2瓣，生抽酱油15ml，油15ml，米醋10ml，白胡椒粉5克，芝麻油5克，味精3克，木薯淀粉10克，糖5克

作法

1.用凉水泡发腐竹和黑木耳;

2.菌类切一片;

3.山药去皮，切成片。

4.泡好的黑木耳掰成小朵，豆腐皮切段儿;

5.油六七成热时，放葱姜蒜炝锅，随后放菌类充足煸炒，要把菌类里水汽炒出去，也要把炒成菌类和葱段混和的香味。菌类掉色炒至八分熟时，下黑木耳。

6.煸炒两下后下淮山药;倒进调味品汁炒匀后，下黄瓜切片，起锅。