虾皮是生的还是熟的（虾皮到底是黄的好还是白的好呢）

估计没有几个人注意过，虾皮实际上分为生晒、熟晒两种。而不同的种类，也会有相应不同的吃法。其实从字面上就很好理解，生晒就是直接把生毛虾进行晾晒，不添加任何辅料，所以鲜度很高。而熟晒的要加盐煮沸，然后沥干暴晒，虽然也很鲜，但吃起来还很咸。说起虾皮，相信大家都很熟悉，是生活中很常见的一种食物，往往把它当做调味料食用。比如大家早上常吃的馄饨里，或是家中煮的各种汤里，都会出现它的身影。

虾皮，是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。

虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。

经化验每一百克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。

虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。