糖醋排骨是湖南非常传统的美食之一，下面是一份简单的糖醋排骨湖南做法：
材料:
- 排骨
- 葱姜蒜
- 料酒
- 白糖
- 醋
- 生抽
- 盐
- 水淀粉
做法：
1. 排骨放入开水中焯水，将水倒掉冲洗干净。
2. 葱姜蒜洗净切末，备用。
3. 取适量油烧热，将焯过水的排骨放入煸炒至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒，然后加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 添加适量生抽和盐，加入适量的水至淹没排骨。大火烧开转小火慢炖40分钟。
6. 将排骨捞出，放入适量白糖和醋，翻炒均匀至排骨上色。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，将排骨装盘即可。
以上就是糖醋排骨湖南做法，你可以按照自己的口味适量添加或减少调料。享受美食的同时，也希望你保持健康的饮食习惯。
1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨
2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米
3.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好
4.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净
5.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品
