福清番薯丸皮为什么会裂开（福清番薯丸怎么煮不会裂）

油温太高。为了红薯丸子炸的更软,膨胀得更好,下锅时油温一定不能太高,油温太高丸子表面很快就会被炸硬,出现一层焦壳,随着炸制内部依然会膨胀,这样就会撑破外层的壳,出现开裂的现象。

解决方法:下锅时油温五层热即可,下锅后转小火慢慢炸制即可解决。