红薯丸子为什么炸的时候会碎（炸红薯丸子为什么会爆怎么解决）

炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。原料： 红薯、糯米粉。做法：

1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。