郧县酸浆的正宗做法（郧阳酸浆的做法和配方）

郧县酸浆属于湖北特色小吃，因具有特殊味道而深受人们喜爱。下面是制作郧县酸浆的正宗做法：

原料：

1. 糯米粉200克 

2. 开水300克（具体用量视情况而定） 

3. 酸浆100克

4. 盐、葱花、红油适量

制作步骤：

1. 准备糯米粉，加入开水搅拌至均匀，醒面30分钟左右，面团挺性不粘手。

2. 将酸浆加热到微温状态，取一定量的面团，搓成长条状，再拧成小粒，压扁。

3. 另取一锅水，烧开后将压扁的面团放入水中，煮开后加少量清水，中高火煮8-10分钟，期间须不断搅拌，以免糯米粉粘底，也可以在半年至把过煮好的面团捞出。

4. 将煮好的面团沥干水分，淋上酸浆，加入盐、葱花、红油适量拌匀。

5. 最后将拌好的酸浆放入碗中，上屉蒸10分钟，就可以食用了。

注意点：

1. 酸浆一定要热，否则不易和面，调制方法可以在碗里加热水隔热煮香酸浆。

2. 煮酸浆时需不停翻动搅拌，掌握好火候，时间不可过长，不然酸浆就会变得粘稠。

3. 郧县酸浆口味偏咸，如有需要可适量加入酱油等。

希望这份食谱对您有所帮助，祝您制作出美味的郧县酸浆。