王哥庄馒头黄金底怎么做（山东高庄馒头的做法和配方）

制作时，锅内加适量的水，等到馒头蒸熟时，锅内的水恰好全部蒸发掉，即烧干锅，锅内温度升高，把馒头底部烤成焦黄。制作王哥庄大馒头加水量与火候很重要，用金属篦子，不用屉布，否则会烤糊。

王哥庄大馒头已有500余年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产，青岛特色美食，闻名遐迩，销往祖国宝岛台湾，香港，澳门，日本，韩国，欧美国家。

王哥庄大馒头，山泉水和面、手工揉、木柴烧、大锅蒸，不含防腐剂，属于绿色食品，鲜嫩松软、口感甜美。