年糕几天之后 蒸熟之后发红 怎么回事 能吃吗

1,发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的年糕会现出红色，重度的还会有酒味。 还有一种可能，是用铁锅煮时会出现这种情况，年糕里的某种物质加热后，遇到铁和空气发生反应了。

2,如果年糕发一点点红，没有异味的话，还是可以吃的。

3,如果年糕有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了。 因此，年糕最好是现买现吃，不要放很久，其它糯米做的食品也是如此。