粽子煮熟后有硬心是什么原因

粽子煮熟后有硬心的原因有几下几个，第一个原因是糯要泡的时间太短，正常情况下，包粽子前应该把粫米提前3一5天用水泡上，每天早晚换水，这样煮出的粽子软烂香糯，没有夹心。

第二个原因是煮的太急，时间短，导致粽子里生外熟，正确煮粽子是在大火烧开后十几分钟，再改用小火慢煮，反复煮上两个小时左右，粽子才会又软又糯，老少皆宜。

粽子煮熟后有硬芯主要有两个方面的原因，一个方面的原因是粽子加水太少或者浸泡的时间太短。第二个方面的原因是粽子蒸煮的时间不足。