做法如下：
食材：新鲜大蒜、白糖、白醋、盐
步骤如下：
1. 将大蒜外皮剥掉，根部切掉。
2. 用盐将大蒜腌制2天，每天翻动2次。
3. 将腌制好的大蒜用清水洗掉盐味，然后晾干。
4. 将白糖和白醋按照1:1的比例调制成糖醋液。
5. 将晾干的大蒜放入容器中，倒入糖醋液，以刚好没过大蒜为宜。
6. 盖上密封盖，将容器密封，放置在阴凉通风处，约1个月即可食用。
温馨提示：在腌制过程中，要避免容器中有油和生水，以免影响糖醋蒜的品质。
糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。 家人很爱吃糖醋蒜，于是做了红糖加香醋版本的，老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道，我却感觉我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，这就是个人的口感不同所造成的感受不同。下面就来看看具体做法吧。
工具/原料
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鲜蒜 (750克)
盐 100克
红糖 300克
香醋 50克
水 800克
凉白开 适量
方法/步骤
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准备好新鲜的大蒜
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撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
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准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
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将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
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锅里烧水，放入红糖和香醋
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煮至糖全部化开
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玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
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待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
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两个月后，糖醋蒜就做好了
注意事项
一、整个过程不能沾上油和生水；
二、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
糖醋蒜
