千层蛋糕皮的注意事项（千层蛋糕皮可以做好第二天用吗）

在制作千层蛋糕皮时，需要注意以下事项：

1. 锅具选择：使用不粘的平底锅比较适合摊制千层饼皮。

2. 面糊过滤：混合拌匀后的面糊一定要用网筛过滤，避免面糊结块，使面糊材料混合的更均匀。

3. 面糊冷藏：过滤后的面糊要冰箱冷藏，静置30分钟，等待面糊中的气泡消失。

4. 烫饼皮技巧：烫饼皮时，温度要适中，锅具太热太冷都会影响饼皮的摊制。温度过高时，可锅底浸在凉水里降温。每次倒入的面糊量应该相等，这样才能使饼皮的薄厚大小一致。

5. 饼皮熟度：待千层皮在锅中冒起小气泡就证明熟了，时间太久会烧糊。

6. 饼皮保存：做好的千层皮放凉后用保鲜膜包住以免空气影响流失水分导致千层皮变硬。

注意以上几点，可以更好地制作出美味的千层蛋糕皮。

注意火候，不能太大，面糊不能太干，也不能太稀，不能太厚或者太薄，会影响口感。