腌虾酱一天搅几次好（自制虾酱能放多长时间）

腌虾酱一天最好搅拌3-4次。搅拌可以确保虾酱中的均匀发酵和风味的融合。首先，搅拌可以促进虾酱中的微生物均匀分布，有利于发酵反应的进行。

其次，搅拌可以帮助虾酱中的各种调味料充分混合，增加风味。此外，频繁的搅拌也可以避免虾酱表面的氧化变质，保持虾酱的新鲜和香味。总而言之，适当的频率和力度的搅拌对于制作出口感好、风味纯正的腌虾酱至关重要。