为什么红烧肉做完又腻又臭（红烧肉为什么第二天好吃）

红烧肉做完又腻又臭主要有以下几方面原因：

一是在做之前有可能清洗的不干净，应该将肉切成块以后在水里浸泡一段时间，然后再焯水。

二是在做红烧肉的时候应该加入适当的佐料，让佐料的香味激发出肉的香味。

三是做红烧肉的时候要小火慢炖，这样做出来的肉又嫩又香。

首先判断下是不是买到母猪肉了，是的话那没救了，不能吃，扔了吧。

猪肉土腥味很重，第一遍清洗用温水，然后是冷水冲干净，切块后，锅里放冷水，肉，料酒，姜片，葱段，这些调料都是去腥提香的。

煮开后用凉水冲洗肉，洗去浮沫，锅里小火，煸炒，炒出油脂。如果油多，用小碗盛出来，避免油太多，红烧肉吃着腻。

放冰箱炒糖色，放料酒，姜片，葱段去腥，酱油，水煮熟，盐调味，耗油，胡椒粉，鸡精，葱花香菜就可以了。

喜欢吃辣味的，中途可以扔一个干辣椒进去。最后放葱花香菜前，红烧肉一定是汤汁收的差不多了才可以。