蛋糕表面粘皮怎么补救（蛋糕表面上湿湿黏黏的怎么办）

蛋糕表面粘皮可能是因为烘烤时间不够或者配方中的水性材料过多。可以尝试延长烘烤时间或者更换一个稳定的配方，再查看效果。

另外，在取出蛋糕后，可以在桌子上震几下，倒扣放凉再脱模，这样可以减少蛋糕表面粘皮的情况。

如果还是无法解决，可以尝试在蛋糕表面刷一层薄薄的黄油或者糖水，再轻轻抹平，然后重新放入烤箱中烘烤几分钟，观察效果。

如果以上方法都无法解决问题，可能是烤箱温度不均匀或者蛋糕放置位置不当等原因造成的，需要进一步检查烤箱和操作过程。