粘豆糕做法（东北粘豆糕的正宗做法）

1.

将红小豆提前浸泡至少十二小时以上,加入没过小豆的清水用高压锅煮熟,然后趁热加入适量白糖,用勺子碾压成小豆馅,不用太细时,甜度按照个人口味调配。

2.

取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用,也有用芸豆粒煮熟当馅料的,做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀,注意黄米面是用大黄米打磨的,口感发黏,并不是小米哦。

3.

将酵母与适量温水混合搅拌均匀,使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材中,再加入适量温水搅拌均匀,揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。

1、红豆洗净2倍水煮熟

2、红枣去核切碎

3、豆馅里根据自己口味拌入白糖

4、加入糯米粉，红枣碎少量温水活均匀

5、团成团滚上糯米粉，冷水上屉

6、蒸20~25分钟，软糯香甜，晾凉吃更筋道。